L'alimentazione
L’alimentazione è un
bisogno primario strettamente legato all'esistenza dell'uomo.
Per nutrirsi in modo razionale è necessario possedere delle utili nozioni alimentari: vi sono delle leggi ben precise che determinano i fabbisogni dell'individuo, vi sono delle conoscenze sulla composizione in principi nutritivi e valore calorico degli alimenti che consentono di fare delle scelte efficaci sia sotto l'aspetto nutrizionistico che economico.
Una razionale alimentazione costituisce uno dei presupposti del benessere individuale e sociale.
Accurate ricerche scientifiche hanno dimostrato che un'alimentazione
sbagliata è responsabile di molte malattie.
Nel passato, ad esempio, gli italiani erano predisposti verso alcune
malattie dovute a carenze alimentari: il rachitismo (carenza di vitamina
D, calcio e/o fosforo), lo scorbuto (carenza nella dieta di vitamina C,
cioè l'acido ascorbico), la pellagra (carenza di niacina, vitamina PP,
sigla dell'inglese pellagra preventing, che previene la pellagra), ...
Oggi, invece, l'abbondanza alimentare predispone verso alcune malattie
tipiche, quali il diabete, la carie, i disturbi cardio-circolatori,
alcuni tumori, l'obesità...
Paradossalmente, nonostante l'abbondanza, sono ancora diffuse le
malattie da carenze alimentari. Ciò avviene perché alcune persone si
nutrono in modo poco vario o perché si assoggettano a diete improvvisate
e generiche.
E’ importante sottolineare, invece, la necessità di seguire una dieta
equilibrata e variata, in cui compaiano diversi alimenti (pasta, pane,
carne, pesce, latte, frutta, verdura fresca e... tanta acqua).
A ciò si aggiunga un altro fattore importante: occorre rivalutare la
tavola come fatto sociale, oltre che nutrizionale, considerarla quindi
un punto d'incontro, soprattutto a livello familiare.
La colazione o il pasto rappresentano un'ottima occasione per
comunicare.
Il mangiare con calma e insieme agli altri rappresenta la vera e
salutare antitesi al pasto veloce (fast food), basato sull'assunzione
rapida del cibo.
